Ultimo aggiornamento il 18/03/2022 di Le cliniche del dolore - Salute interdisciplinare

- Dolcificante artificiale: corsia preferenziale per il sovrappeso?

Esistono diverse alternative allo zucchero sul mercato per coloro che vogliono ridurre le calorie nella propria dieta. L'ironia di ciò è che un nuovo studio pubblicato sulle riviste di ricerca Cell Metabolism ha rivelato che le edizioni "dietetiche" di bevande e cibo aumentano l'appetito e la fame, il che porta a un maggiore consumo di cibo e aumento di peso.

L'uso di edulcoranti, come gli zuccheri, è aumentato all'aumentare del peso medio della popolazione. Sapevi, ad esempio, che circa un uomo su tre è in sovrappeso? Il motivo per cui molte persone scelgono di usarli è che non contengono praticamente calorie mentre danno lo stesso sapore dolce dello zucchero. Quindi questo deve essere buono, giusto?

Studio: i prodotti "dietetici" possono provocare la fame

I prodotti commercializzati come "senza zucchero", "dieta" e "solo edulcorante" possono quindi avere un sapore aspro. Il nuovo studio ha dimostrato che possono avere un effetto drammatico su appetito e gusto.

Lo studio è stato condotto presso l'Università di Sydney e ha mostrato ai ricercatori che esiste un'area specifica del cervello che interpreta la dolcezza e il contenuto energetico del cibo che mangiamo. È stato in quest'area che i ricercatori hanno trovato la scoperta sorprendente.

Quando gli animali dello studio sono stati nutriti con una dieta contenente un alto contenuto di dolcificante artificiale, il sucralosio, hanno mangiato quantità significativamente più grandi di cibo. Una scoperta che ha indicato che il dolcificante artificiale ha cambiato la sensazione di fame nel cervello e ha fatto sì che gli animali consumassero molte più calorie rispetto al gruppo di controllo. Il sucralosio è un derivato del saccarosio ed è fino a 650 volte più dolce dello zucchero - il che può naturalmente portare a forti interpretazioni errate nel cervello, poiché ritiene che assorbirà 650 volte più energia. L'aspartame è anche un dolcificante artificiale comune usato frequentemente in Norvegia.

- Quando il cervello non capisce

Come accennato, ci sono interpretazioni errate quando il cervello scopre che lo squilibrio tra il dolcificante e l'energia (calorie) - come detto, contiene la maggior parte degli zuccheri e calorie quasi pari a zero, cioè zero energia. Il professor Greg Neely ha dichiarato quanto segue:

"Attraverso una ricerca sistematica su questo effetto, abbiamo scoperto che all'interno dell'area di ricompensa del cervello, la dolcezza viene misurata rispetto all'energia. Se c'è uno squilibrio significativo tra questi due, nel tempo, il cervello si ricalibrerà e si assicurerà che tu riceva più calorie ".

- Apporto calorico superiore del 30%

I ricercatori hanno nutrito i moscerini della frutta con una dieta contenente sucralosio per cinque giorni. Quando le mosche sono state quindi autorizzate a ritornare alla loro dieta naturale, hanno misurato un apporto calorico aumentato del 30 percento.

Questo aumento è stato attribuito al fatto che mangiare dolcificanti artificiali in realtà cambia l'interpretazione del cervello del grado di dolcezza - il che significa che quando le mosche hanno riguadagnato il loro cibo naturale, la dolcezza lì è stata interpretata erroneamente significativamente più alta di quanto non fosse in realtà. Pertanto, il cervello si era calibrato in relazione al dolcificante artificiale su cui si era affidato prima - e quindi non capiva perché lo zucchero, che era 650 volte meno dolce del sucralosio, gli dava più energia. Lo studio è stato successivamente ripetuto sui topi con lo stesso risultato.

- I dolcificanti artificiali influenzano l'appetito manomettendo reti neurali complesse

I ricercatori hanno scoperto che l'appetito e la fame aumentavano attraverso una complessa rete di neuroni. Questa rete emette un allarme se non hai ricevuto abbastanza energia rispetto a ciò che hai mangiato.

Quindi, controllando la dieta, gli scienziati sono stati in grado di mappare questa area molto avanzata del cervello. Hanno anche scoperto che esiste una risposta genuina che migliorerà il gusto dei cibi - e ne mangeranno costantemente di più - se si ha davvero fame.

- I dolcificanti artificiali erano anche collegati a una serie di effetti collaterali negativi

Iperattività, riduzione della qualità del sonno e insonnia sono stati tra gli effetti collaterali che i ricercatori hanno scoperto nel gruppo che includeva dolcificanti artificiali. Questo è noto anche da altri studi precedentemente pubblicati.

conclusione:

In un mondo moderno in cui siamo coinvolti in sempre più edizioni "dietetiche" senza sapere davvero se funziona, a volte basta dire STOP. Pertanto, questo studio ha dimostrato che il dolcificante artificiale può aumentare il rischio di sovrappeso, non ridurlo. Quindi, se usi zuccheri o bevi bevande leggere, la nostra opinione personale è che puoi metterli sullo scaffale, per sempre. Il tuo corpo (e l'IMC) ti ringrazieranno per questo. Invece, prova alternative naturali come un po 'di miele, sciroppo d'acero o zucchero grezzo marrone. Sì, richiede un po 'di ristrutturazione, ma è altrettanto buono quando il tuo cervello torna alla normalità.

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referenze:

Neley et al., 2016