Dernière mise à jour le 18/03/2022 par Les cliniques de la douleur - Santé interdisciplinaire

- Édulcorant artificiel: voie rapide vers le surpoids?

Il existe un certain nombre d'alternatives au sucre sur le marché pour ceux qui souhaitent réduire les calories dans leur alimentation. L'ironie de la chose est qu'une nouvelle étude publiée dans des revues de recherche Cell Metabolism a révélé que les éditions "régime" de boissons et d'aliments augmentent l'appétit et la faim - ce qui conduit à plus de nourriture et de gain de poids.

L'utilisation d'édulcorants, tels que les sucres, a augmenté à mesure que le poids moyen de la population augmente. Saviez-vous, par exemple, qu'environ un homme sur trois est en surpoids? La raison pour laquelle de nombreuses personnes choisissent de les utiliser est qu'ils ne contiennent pratiquement pas de calories tout en donnant le même goût sucré que le sucre. Alors ça doit être bon, non?

Étude: les produits «diététiques» peuvent provoquer la faim

Les produits commercialisés comme «sans sucre», «diététique» et «édulcorant uniquement» peuvent ainsi avoir un goût aigre. La nouvelle étude a montré qu'ils peuvent avoir un effet dramatique sur l'appétit et le goût.

L'étude a été menée à l'Université de Sydney et a montré aux chercheurs qu'il existe une zone spécifique du cerveau qui interprète le contenu sucré et énergétique des aliments que nous mangeons. C'est dans ce domaine que les chercheurs ont trouvé la découverte surprenante.

Lorsque les animaux de l'étude ont été nourris avec un régime contenant une teneur élevée en édulcorant artificiel, le sucralose, ils ont mangé des quantités significativement plus importantes de nourriture. Une découverte qui a indiqué que l'édulcorant artificiel a changé la sensation de faim dans le cerveau et a amené les animaux à consommer beaucoup plus de calories par rapport au groupe témoin. Le sucralose est un dérivé du saccharose et est jusqu'à 650 fois plus sucré que le sucre - ce qui peut naturellement conduire à de fortes erreurs d'interprétation dans le cerveau, car il pense qu'il absorbera 650 fois plus d'énergie. L'aspartame est également un édulcorant artificiel commun qui est fréquemment utilisé en Norvège.

- Quand le cerveau ne comprend pas

Comme mentionné, il y a des interprétations erronées lorsque le cerveau découvre que le déséquilibre entre l'édulcorant et l'énergie (calories) - comme mentionné, contient la plupart des sucres et similaires presque zéro calories, c'est-à-dire zéro énergie. Le professeur Greg Neely a déclaré ce qui suit:

«Grâce à des recherches systématiques concernant cet effet, nous avons constaté qu'à l'intérieur de la zone de récompense du cerveau, la douceur est mesurée par rapport à l'énergie. S'il y a un déséquilibre important entre ces deux éléments, au fil du temps, le cerveau se recalibrera et s'assurera que vous obtenez plus de calories. "

- Un apport calorique supérieur de 30%

Les chercheurs ont nourri les mouches des fruits avec un régime contenant du sucralose pendant cinq jours. Lorsque les mouches ont ensuite été autorisées à reprendre leur alimentation naturelle, elles ont mesuré un apport calorique qui a augmenté de 30%.

Cette augmentation a été attribuée au fait que la consommation d'édulcorants artificiels modifie en fait l'interprétation du degré de douceur par le cerveau - ce qui signifie que lorsque les mouches retrouvent leur nourriture naturelle, la douceur y est mal interprétée comme étant significativement plus élevée qu'elle ne l'était réellement. Ainsi, le cerveau s'était calibré par rapport à l'édulcorant artificiel sur lequel il s'était fondé auparavant - et ne comprenait donc pas pourquoi le sucre, qui était 650 fois moins sucré que le sucralose, lui donnait plus d'énergie. L'étude a ensuite été répétée sur des souris avec le même résultat.

- Les édulcorants artificiels affectent l'appétit en altérant les réseaux neuronaux complexes

Les chercheurs ont découvert que l'appétit et la faim augmentaient grâce à un réseau complexe de neurones. Ce réseau sonne l'alarme si vous n'avez pas reçu suffisamment d'énergie par rapport à ce que vous avez mangé.

Ainsi, en contrôlant le régime alimentaire, les scientifiques ont pu cartographier cette zone très avancée du cerveau. Ils ont également constaté qu'il existe une véritable réponse qui améliorera le goût des aliments - et en mangera toujours plus - si vous avez vraiment faim.

- Les édulcorants artificiels étaient également liés à un certain nombre d'effets secondaires négatifs

L'hyperactivité, la diminution de la qualité du sommeil et l'insomnie étaient parmi les effets secondaires que les chercheurs ont trouvés dans le groupe, y compris l'adoucissement artificiel. Ceci est également connu dans d'autres études publiées précédemment.

conclusion:

Dans un monde moderne où nous nous retrouvons coincés sur de plus en plus de problèmes de "régime" sans vraiment savoir si cela fonctionne, il suffit parfois de dire STOP. Ainsi, cette étude a montré que l'édulcorant artificiel peut augmenter le risque de surpoids - pas le réduire. Donc, si vous utilisez des sucres ou buvez des boissons légères, notre opinion personnelle est que vous pouvez les mettre sur l'étagère - pour toujours. Votre corps (et votre IMC) vous en remerciera. Essayez plutôt des alternatives naturelles comme du miel, du sirop d'érable ou du sucre brun non raffiné. Oui, cela nécessite une restructuration, mais c'est au moins aussi bon lorsque votre cerveau est calibré à la normale.

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références:

Neely et coll., 2016